ENTRADA
Pastel de atún (8 porciones)
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
1 taza de verduras cocidas
2 latas de atún
3 huevos batidos
4 tajadas de pan remojado
en leche
1/4 de taza de queso
parmesano rallado
Aderezo: 1 cebolla picada
en cuadraditos, 1 tomate en rodajas, orégano seco, 1 cucharada de
ajo, sal y pimienta.
Preparación
Poner a freir el aderezo
con el aceite en una sartén. Freir hasta que el tomate se deshaga,
sazonar con orégano, pimienta y sal al gusto. Mezclar el aderezo
fuera del fuego con el pan remojado bien desmenuzado, el atún y
las verduras cocinadas, al final echar los huevos batidos y el queso
parmesano. Poner en un molde enmantequillado entre 15 a 20 minutos
en horno moderado (Aprox. 350 grados).
SEGUNDO
Arroz tapado (8 porciones)
Ingredientes
1/2 kilo de carne molida
2 tazas de arroz cocido
10 aceitunas
2 cucharadas de pasas
negras
3 cucharadas de leche
evaporada
2 huevos cocidos hervidos
3 huevos crudos
1 cebolla, ajos , sal,
pimienta al gusto.
Preparación
Hacer arroz , como de
costumbre.
Relleno: Freír la cebolla,
con ajos, echar una cucharada de tomate, la carne molida bien picadita,
poquito de ajos, sal y pimienta al gusto. Sacar del fuego, añadir
los dos huevos duros picados, las aceitunas picadas y pasas. Enmantequillar
bien un molde , echar la mitad del arroz, luego el relleno de la
carne, presionando un poco, luego echar el resto del arroz, batir
los otros huevos, echar sal y pimienta al gusto, volcarlo al molde,
llevar al horno hasta que dore y esté consistente. Voltear (cuando
esté listo en una fuente. ¡Cuidado que no se te desarme!)
POSTRE
Encanelado
Ingredientes
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo
de hornear
5 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 copa de licor.
Dulce de leche ( manjar
blanco )
Canela y azúcar en polvo
Almíbar( 1 taza de azúcar
más 1/2 taza de agua).
Preparación
Batir las claras a punto
nieve, echar poco a poco el azúcar, luego las yemas y al final harina
y el polvo de hornear cernidos. Mezclar suavemente, vaciar en un
molde engrasado y enharinado de 23 cmts de diámetro. Hornear por
30 minutos a 350 grados… ¡Cuidado se te quema! Desmoldarla casi
fría, cortar transversalmente, echar el almíbar con el licor, untar
generosamente con manjar blanco, tapar y rocear por encima con canela
y azúcar en polvo.
OJALÁ
DISFRUTES DE ESTE MENÚ ¡HASTA LA PRÓXIMA!
|
